六零小说

第13章 美味手擀麵（第1页）

等周忠信送完糙米回来的时候，手擀麵正好准备切。

老周家没有什么男人不做饭的规矩，都是谁有空谁做。

周忠信手脚麻利洗菜切菜。

王英做手擀麵很厉害，她年轻的时候在一个举人老爷家后厨当过几年帮厨，聪明好学记性好，会做不少的菜色。

手擀麵就是那个时候学会的，揉面揉得特別筋道。

揉好麵团后，擀成薄厚合適的麵皮，用菜刀切成均匀的条状，等汤烧开，拉一拉再往里面丟，等煮熟后，就是有嚼劲的手擀麵了。

这时候再往汤里臥个糖心的荷包蛋，烫上几颗小青菜，最好是加些雪里蕻。

雪里蕻是一种咸菜，有些人家也叫做雪菜。

最后装碗时候，加一勺猪油，一把小葱花，那味道出来，那可真是咸香咸香的，特別好吃的。

有条件的话，可以再撒上一些猪油渣，真是人间美味。

只是家里今天没有去切肉，没有猪油渣。

今天的这锅手擀麵，算是现有条件里的顶配了。

周大宇在灶头后面负责加柴烧火，看著王英捶打手中的麵团，不停地咽口水。

周杜鹃也在旁边帮忙打下手，学王英的厨艺。

只是她在这方面实在是没有什么天赋，同样的麵粉，同样的手法步骤，在娘手上就听话的揉圆搓瘪。

在她手上，那就是一团浆糊，都没法成型。

王英先是耐心的教，不想打击女儿下厨的积极性。

最后实在忍不住了，看那些好好麵粉被糟蹋，她实在是心疼啊，直接拿过来自己上手了。

“行了，你去一边看著水有没有开吧，娘来就行了。”

说著就一屁股把周杜鹃给顶开了。

周杜鹃：“……”

就是正好这时周忠信回来，他不仅带回了几把小青菜和雪里蕻，还提了一些东西回来。

“这个辣白菜和咸鸭蛋，但何婶子和李婶回的，拿了糙米后，非要还礼，正好可以今天配麵条吃。”周忠信道。

王英擀著麵皮点头：“嗯，何婶和李婶就是这么客气的，好了，面快好了，准备碗筷吃吧。”

吃晚饭的时候，每个人面前都是一碗满满的手擀麵。

每个人都吃得头也不抬，把脸几乎要埋进碗里。

手擀麵好吃，王英厨艺好，但做麵条太废麵粉了，麵粉都精贵的东西啊，哪怕是逢年过节，普通人家也是不捨得吃的。

当初王英生完孩子坐月子的时候，周老太拿了一斤麵粉过来，给她炒著吃，都算是补身体了，很多人家都不捨得给儿媳吃这么好呢。