六零小说

第十 筛子的法语怎么说（第2页）

一天下午的理论课，我们学的是厨具名称和作用，授课的那位中士手里拿起一个东西问大家：

“谁知道这个叫什么？”

我仔细看了看，其实就是一个圆锥形的不锈钢筛子，估计是洗菜或淘米用的，便开始在我的文曲星里查起“筛子”的法语怎么说。

我一向都很积极，因为每次上课我都不犯困，总是在积极地做笔记和查字典，所以授课中士对我的印象非常好。

但这次，当我正在低头翻字典的时候，中士故意打断我说：“哎！吴？”

“中士？”

“其他人不知道这个叫什么，你总该知道吧？”

“是的，中士，我觉得它是用来洗米的，但我不知道用法语怎么说。”

“不，嗯……它不是用来洗米的，的确，大米和茶都是中国的特产。”

“查到了，中士！它叫Crible。”

“不，不……工地上干活的那个才叫Crible。”

“呃……”

“你真不知道它叫什么吗？”

“不知道……中士。”

“好吧，谁知道？没人知道吗？OK，不用记，吴，它叫中国人。”

“什么？！”

“中国人，对，写法和中国人一模一样。”

“为什么？！”

“因为你们的帽子不就是这个样子的吗？”

“我们不戴帽子也不留尾巴（扎辫子）了，中士！”

“呃？可是电视中……”

“那是100年前的事！中士！”

“可词典里一直是这样写的，等下，对，是这样写的：Leoisestunustensiledee。epassrille，géaissouventenformesphérique，utiliséeenparticulierpourpasserlessaucesoulethé……你能听得明白吗？吴？有不认识的单词告诉我。”（“ois”是一种厨房用具。它是一种细筛网过滤器，通常为圆锥形，但也有球形的，专门用于过滤酱料或茶）

当时我真想写封信给法国文化部要求改掉那玩意儿的名字，同时，跳起来打死那些坐在我周围大笑的战友。

第二周开始，我最忌讳的工作来了：给吃饭的人分餐和打饭。

我害怕干这个活，不是因为打饭这个工作很难，而是打心里还是不愿意让人看见我是一名厨师。

那些天，每当穿着白色厨师服和蓝格子厨师裤，拿着勺子站在饭菜前，面对一个个穿着作战服的那些认识或不认识的面孔时，我都觉得自己像是在闯关。

外籍军团的伙食以肉类、蔬菜和水果为主，生食比较少，做法上煮、蒸、烤都有，就是没有炒。肉有牛肉、蜗牛、鸵鸟肉、鹿肉、马肉等。他们碳水化合物吃得少，因为营养价值很低。

但吃碳水化合物会感到身体有劲，如果第二天早上要跑二三十公里，那头一天我们会吃大量的碳水，因为碳水化合物会转化成糖。但身体有劲并不代表身体健康。碳水不能转化为肌肉和血液里的营养，它只有热量和糖分。馒头不管吃多少个，都只是在摄入碳水化合物。没有肉，没有油，没有水果，就会导致体力不够好。

我们吃饭不吃馒头，只有面包，而且面包一年四季都是法国的那种棍子面包，只不过做得特别小，有十多厘米长，装在一个大筐里，通常每个人只能拿一个，因为是按照人头来分配的。

有一些人是不吃面包的，所以有的老兵可能会拿两个面包，但是很少会有人一顿饭吃两个面包，除非真的是特别饿，或者是想带回去到晚上再给自己加顿餐。

法国的面包不是用来填饱肚子的，它就是吃饭前用来垫肚子的，要想吃饱主要还是吃肉和蔬菜。而且那个面包也不是用嘴咬的，不仅咬不动，还会把牙龈给你割烂，因为它表面的那个壳特别硬，只能用手掰着吃。欧洲国家的面包都是这么硬，这就是他们通常的做法，我们中国人吃的软面包是改良过的。

我在外籍军团的十年没吃过盒饭。他们会做大米，但不会熬粥。也没吃过咸菜，法国人不吃咸菜，法餐里有一种腌橄榄类似于咸菜，这种食物是用来下酒的。

我们平时吃的东西脂肪含量也不低，但都是食材自带的脂肪。我们在煎牛排时是不放油的，因为牛肉本身就有油分，煎的时候不会粘锅。除非是做那些特别差劲的食材，比如做汉堡包里面那种打碎的肉块时，是要放油的，因为那些都是边角料，它本身没有油，会粘锅、易碎，必须放油。

越好的食材越不需要调料，就像喝威士忌一样，喝好的威士忌，是不需要放冰块、掺饮料的，都是把玻璃杯放到冰柜里面去冻凉了，再倒酒进去，或者直接把酒瓶放到冰柜里，这样喝的是它的本来味道。只有喝劣质酒的时候，为了压住浓烈的劣质酒精味，才会掺饮料。