六零小说

第十 筛子的法语怎么说（第3页）

法国人会做炒鸡蛋，但他们的鸡蛋都是提前打出来装在塑料桶里，一桶5公斤、10公斤，连鸡蛋清加鸡蛋黄，全都在里面，做饭时只要拧开桶盖，往锅里面一倒就行了。

部队里所有的食材，都是可以在短时间内批量烹制的，而且绝对不存在卫生问题。蔬菜是在工厂里就处理好的，并且切成了段，基本上把箱子一拆，往锅里面直接倒就可以。一个1000多人的作战单位，每个人的食量都特别大，但是每天只需要几个人就能做饭，其中真正的厨师只有两个，剩下的都是帮厨的。

比如做蜗牛，厨师只需要把蜗牛从冷库里成箱地拿出来，拆封后往烤箱里一放，定好预定的温度，就去忙别的事去了。时间一到，设备发出提示音，厨师就安排帮厨把烤箱里的食物拿出来，装车后推到饭堂的分餐架上去，完全都是流程化的，类似于麦当劳的工作方式。

大家用过的餐具分门别类放到回收架上。这个架子是自动运转的，餐具会被运送到水龙头下面，水龙头一直在向下喷水，第一道是滚烫的热水，第二道是加清洁剂的温水，第三道是高压的滚烫的水，最后是吹风加紫外线照射，再转出来的时候餐具就已经洗得干干净净了。

做好的饭菜，第一个吃的人是厨师，如果厨师觉得味道不好，就要把这个菜回锅再重新做一遍。如果觉得可以了，厨师还要把每一道菜里面的每一种食物，分别装一点儿到保鲜袋里，袋子上注明时间、是谁做的，然后把它们放到冰箱里，至少保存一个星期。在这一个星期之内，如果发现食品卫生问题，就要把这些封存袋拿出来，一个个地检验，查看到底在哪儿出了问题，这是一套流程。

厨师通常只有两个人，另外有五六个帮厨的，都是从战斗班调过来的，叫出勤务。一个士兵一年要出5次到10次勤务，每次一天。整个做饭的过程都是和食材无接触的，所有的人都要戴手套、口罩、帽子。

食堂里没有清真餐，但是军用罐头上会标注。

我在外籍军团十年，到过很多个海外基地，每个基地都具备这样的食堂条件，这是标准化程序，是最基础的。

法餐在军营的伙食里基本彰显不出它的特色来，我们吃的只能说是法餐体系里最垃圾的，因为绝大部分食物都是速冻的或者罐头食品，但是很健康。外国饭肯定没有中国饭好吃，它不像中国菜那样，有那么多种味道，有那么多款菜式。

在法国，隔两天就会有一辆卖比萨的车停在部队的大门口，有想调剂一下饮食的，有没赶上食堂吃饭又不想吃方便面和罐头食品的，就会出去买。不过做的口味很一般，却一点儿都不便宜。

我们开车出去训练时，经常会去途经的服务区里吃自助餐，拿着分餐盘买一份25块钱的配餐——一块300克的牛排，面包、薯条、配菜随便吃。

军营里的每个连都有自己的俱乐部，下班后喝咖啡、喝酒都可以。

学厨艺时我创造了一招学单词的办法，每晚临睡前拿一支笔和一张纸片，再拿一本词典，然后，随便翻开词典的任意一页，将左上角的第一个单词记在纸片上，同时看一遍释义。合上词典再任意打开一页，看一眼右下角单词的定义，再将这个单词记在纸片上，再合上再打开，再记。就这样反复记到20个单词，便开始回忆这些词的释义和拼法，一直背到0点才睡觉。

第二天，一早醒来边收拾床边看小纸片，没记住的就在纸片上加标注，上厕所或吃早餐时再看一遍。到了饭堂干活时，就蘸点儿水把纸片贴在瓷砖墙上，边工作边记。

当然这些记过的单词也必须会用，例如我背了一个新词“residérer”，这个词就是“重新考虑”的意思。我一有机会就会把它放进与战友们的对话中：“什么？你要去偷那块奶酪？要不要先residérer一下啊？”“我觉得他在打开这些罐头前应该residérer，要不然万一开错了怎么办？”“那个谁迟到了，可能他睡觉前没有residérer怎么定闹钟？”

基本上，所有的战友听到我这种语句后，脸上都露出了无奈的表情。

他们觉得我既啰唆又装相，但我真的只是想练习法语而已。

于是我的说话方式就得罪了人。

那个人就是萨科夫，一位身高一米九、壮得跟狗熊一样的俄罗斯籍战友。

刚开始的时候，我们还互相打招呼握手、互相尊重地望着对方，后来再打招呼他就背对着我了。再到后来，无论是在工作中还是休息时，他基本上不愿接触我，而且在言语里也对我越来越不友善。

萨科夫的法语比我还烂，只是因为军团中说俄语的人很多，所以即便他法语不好，也不会在工作和生活中太被动。

但到了食堂就不一样了，课堂上听不懂，答不上来，那就是没有努力，工作中做错了、失误了，那就是不称职。

每次轮到我和他一起搭档时，他若是把四季豆罐头里的番茄汁全都倒掉了，或者在鸡腿上撒了过多的盐，即使踮着脚尖我也一样会在他面前啰唆：“下次你是不是要residérer一下该不该把汁倒掉？”“用这么多盐之前你就没有residérer一下？”

我时常会感觉到，他那只和熊掌一样厚硬的手就快要掐到我脖子上了。

怎么办？

一天晚上我翻词典，无意间翻到了一个单词叫“Détestable”，看了一眼定义和例句，才知道词尾的“-able”具有“可能性”的意思。而它的词根“Détest-”，恰恰是“厌恶”的意思。

当时我就想，那么我对于萨科夫来说，是不是有厌恶的可能呢？怎么样才能把这个可能性去掉呢？到底哪里让他讨厌呢？

那天晚上我想得很累，单词也记不下去了。

第二天一早在去厨房的路上，我攥着那张昨晚没记几个单词的小纸条，边走边背，边背边想。来到厨房外面，发现好多学员已经在吃早餐了，边吃边聊，特别高兴，空**的饭堂中，满是他们的欢声笑语。

我停在那里，隔着脱了油漆的木框玻璃窗，往里面观望着，心里也终于明白萨科夫为何对我不太友善了。

在这个集体中，大家相互间并无成见，无论你的出身、国籍、种族或信仰如何。那些平日对我还好的学员，包括各个教官，也许只是性格比较温和，不愿与我直言相对、造成难堪，唯独萨科夫，表现得稍微外露而已。

倒是我自己，从心理上和举动上脱离了群体。

好吧，既然想明白了，就别再像一个偷窥的愤青，隔着玻璃窗看饭堂里面的人了，是时候进去跟大家重新握个手了。

但法语，还是要继续学！