六零小说

二十三（第4页）

百汇抻开一张报纸，挡住了脸，说：“不知道。”

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苏华北又筹划了一个拜师仪式，他说要借这个仪式，弥补没有见到师父最后一面的遗憾。

他竟然请动了师娘、师父的子女，以及店里其他的老师傅。

我是直到前一天晚上，才从百汇嘴里听说这件事的。他说，上次去见严诚顺，咱就空着手，这回多少准备点东西吧。然后，他就拿出专程请人写好的一幅字，想和我一起送过去。

考虑到师娘年纪大了，苏华北特意借到一个闹中取静的四合院，挂起横幅，铺上红毯，不闹不俗。重要的是，他不知从哪里，把很早以前跟师父共过事的那些老先生也全叫了来，甚至还有老人在协会的领导。有些师父生前引荐给我的那几位，今天竟也来了，还对着师父的黑白相片和生前穿的工服叙旧。结果，仪式还没开始，师娘自己先落起泪来。

“当年我们师兄弟五个，在您家里，师父收我为徒，我们为师父过生日，吃您炒的菜，您还记得吗？”众人面前，苏华北恳切地问着师娘。

师娘哭得根本张不开口。

“那天我本是想给他磕个头的，结果老人不准，没想到，却成了我半生的遗憾。”苏华北的话，令在场的人无不为之动容。“师娘，今天我就对着您，对着师父的遗像，您就圆了我这么多年的心愿吧。”

他对着椅子上的照片，咕咚一扑，跪倒在师娘面前。

师娘哭得连头都直不起来，一把扶住苏华北的头发，连喊几声孩子。

会餐的时候，百汇掰了个螃蟹腿，问我：“今天这样的场面，师哥怎么反倒没来？”

我说：“如果他肯来，他就不是冯炳阁了。”

百汇擦了擦手，让我等一等，他去去就回。

我远远地站在庭院外面，看着百汇将那幅字递到苏华北手上，两个人相互笑着，好一阵寒暄。然后，苏华北侧头朝我这边瞅了瞅，就跟着他的小师哥，一起走来。

“哥，你能来，我最高兴了。在深圳这么多年，我一直都忘不了，从小到大，你对我都是最好的。”

百汇听见苏华北的话后，把头一扭，走到一边。

“今天的菜，吃着不顺心？怎么不见你动筷子，就离桌了。”我跟他一起走向餐台，看他拿起筷子。“为了纪念师父，特意请烹协的老先生，做了一盘醋椒鱼。不过我没有入热油炸，改为直接用水汆煮，这样鱼肉才会清新，不腻。”

他挑破那条青鱼的软面，夹出一块蒜瓣肉。

“现在的人注重营养，健康，口也轻，所以将来谁能主导这块市场，钱就会进谁的口袋。”

“你说得对。”我没什么兴趣跟他讨论下去。

“哥，我多问一句，这个宫廷烤鸭的配方，你申请专利了没有？”

“专利？什么是专利？”我被问得一头雾水。

“没什么，哥，你就不想知道，我这次到底是为什么回来吗？”

“这不是都看到了吗？”我笑着把脸朝师娘一拱。

“你有没有算过，师父做的干烧鳜鱼，一天能卖出去多少条？”

“他亲手做的？超不过十五条吧。”

苏华北今天问的这些话，令我挺意外的。

“是吗，就算他能一口锅里翻出两条鱼，那个无眼抽风灶，也还是跟不上客人的点菜率吧。可你知道吗，外面有多少人来，就是为了吃你烤的鸭子，吃他烧的鱼。”

我还真没想过这个事。

“你到底想说什么？”

“你的手艺再好，供应量也是有定数的。可如果将这些菜的制法和配方，变成统一的生产标准，让每个人都能做出同样味道的成品。”

“每个人？”

“我在深圳，这些年只干了一件事，研发烧鱼的酱汁配方。你看，供货商到处都有，店面你也可以自由选择，但只要酱料的工艺在你手里，你就算投放到全国各地，都不是问题。那时候的经营额，是个什么数，你敢想吗？”

见我还没转过弯来，苏华北继续说。

“我有个大胆的设想，客人想吃什么鱼，直接来店里选原料，鲢鱼、鲟鱼、娃娃鱼，我都有。半加工的主料和配料，直接放在锅里，端上来，他们可以任意选择放我哪个酱料进去，自己加热，自己吃。整个过程没有大火，没有人力，没有油烟，绿色，健康。”

“客人自己加热？那还要厨子干什么。”

“对，这将会是未来餐饮业的趋势，一家没有厨师和油烟的餐厅，也是我的理想目标。”苏华北冷静地说，“或许，不止是一家。”